Glisemik İndeks Bilgileri

Diyabet ve beslenmeyle ilgili araştırmalar her on yılda yeni bilgiler edinmemizi sağladı.Glisemik indeks (Gi) tanımı, 1980’li yıllarda belirlendi.

İçerdikleri şeker oranına bağlı olarak bazı yiyeceklerin kan şekerini daha fazla yükselttiğinden hareketle besinler, düşük / orta / yüksek glisemik indeksli olarak üçe ayrılıyor. Gi protein ve yağlar dışında bütün besinleri içeriyor.

  • Düşük Gi‘li gıdalar kan şekerini daha az ve yavaş yükseltirken yüksek Gi‘liler kan şekerini hem hızla yükseltiyor hem de insülin hormonu ihtiyacını artırıyor.
  • Beden aşırı insülin ürettiği için vücut bu fazlayı depoluyor ve bu da yağlanmaya neden oluyor.
  • Bu yüzden sadece diyabetlilere değil, reaktif hipoglisemisi ve insülin direnci olanlara da yiyeceklerin Gi‘ierini bilerek ona göre beslenmeleri öneriliyor.

Patatesten Örnek Verelim

Daha iyi anlamamız için karbonhidrat yükü fazla olan patatesten örnek verelim;

Orta boy bir patateste 15 gr, bir çay kaşığı toz şekerdeyse sadece 4 gr karbonhidrat var. Hele bir de o patatesi kızartılmış halde yerseniz ilaveten yağ ve kolori yüklemesi yapmış oluyorsunuz.

“Gi ‘si Sıfır Olan Yiyecekler”

  • Salatalık,
  • marul,
  • domates,
  • sarımsak,
  • karnabahar,
  • lahana,
  • brokoli,
  • ıspanak,
  • kabak,
  • turp,
  • yeşil soğan,
  • bamya,
  • mantar,
  • pırasa,
  • yeşil fasulye,
  • hindiba,
  • avokado,
  • limon,
  • ahududu.

“Gi’ si Yüksek Olanlar”

  • Hamburger,
  • beyaz ekmek,
  • pirinç pilavı,
  • mısır cipsi,
  • patlamış mısır,
  • şeker,
  • patates kızartması,
  • kumpir,
  • haşlama patates,
  • patates püresi,
  • karpuz,
  • pide,
  • pizza.
 
Like
Beğen Aşk Haha Wow Üzgün Kızgın
51

avatar
wpDiscuz