Kolesterol Nedir ve Yüksek Kolesterol İçeren Besin maddeleri Nelerdir ?

Kolesterol, vücudumuzun temel bir bölümüdür, bütün hücre zarlarının bir bölümünü yapar ve bazı hormonların üretimine yardımcı olur. Bazı kolesterol diyetimizden gelir. Fakat çoğu karaciğerde doymuş yağlardan yapılır. Gerçekte yediğimiz kolesterol LDL, kolesterolümüzde sadece küçük bir etkiye sahiptir. Eğer fazla kolesterol yersek (yağdan, yumurtadan, süt ürünlerinden, deniz mahsullerinden) karaciğer, az kolesterol üreterek bunu dengeler.

[dropcap type=”circle”]V[/dropcap]eya tersine az yersek çok üreterek, kanda dengeli (sabit) bir kolesterol seviyesi sağlar. Bazı faktörler kan kolesterol seviyesinde artışa neden olur. Özellikle obesite (üst gövde ve merkezi şişmanlıklar), egzersiz eksikliği ve yediğimiz doymuş yağ asitleri. Çalışmalar göstermiştir ki, doymuş yağ asitleri yerine karbonhidrat ve doymamış yağların alınması, toplam kolesterol ve LDL seviyesini düşürebilir.

Yüksek Miktarda Kolesterol İçeren Besin Maddeleri

Yivecek maddesi Kolesterol mg Yiyecek Maddesi Kolesterol mg mg /100 g yenilen kısmı olarak
Beyin dana 3140 Tavşan, geyik (sırt) 110
Tavuk yumurta sarısı 1400 Kaymak (% 30 yağ) 109
Tavuk yumurtası Çift kaymaklı taze peynir
(Tam yumurta içi) 410 (%60 yağ) 105
1 tavuk yumurtası = 48 g 220 Emmental peyniri
1 yumurta sarısı = 17 g 220 (% 45 yağ) 87
1 yumurta akı = 3lg 0 Sığır eti (yağsız)
Böbrek dana 310 Dana eti (pirzola)
Havyar 300 Permesan peyniri 65
Bisküvi 280 Tavuk (gögüs) 60
Karaciğer Cammembert
(Dana, sığır, domuz) 250 % 30 yağ 38
Tereyağı 240 înek sütü % 35 yağ 12
Yengeç 150 înek sütü % 1,5 yağ 12
Yumurtalı hamur işleri 140 Yemeklik tuzsuz beyaz peynir 5
Karides ve diğer Peynir yağsız 4
kabuklu hayvanlar 138

Kaynak: Konopka P., 2000.

Günlük almanız gereken 500 mg’dır (en fazla 700 mg’a çıkabilir)

Aşağıdaki besinler yüksek kolesterol almak istemeyenler tarafından tüketilmemelidir.

1. Tam süt tozu

2. Tam yumurta tozu

3. Tereyağlı ve sütlü bütün börek çörek türü şeyler

4. Permesan peyniri ve rendelenmiş diğer peynirler

5. Uzun süre açıkta kalan ve mutfak tekniği ile işlenen bol kolesterol içeren bütün besin maddeleri.

Bu nedenle kızartma yerine ızgara ve yalnızca bitkisel yağlar kullanılmalıdır.

Gizli yağ içeren besinler ; 

Et ve sosis çeşitleri Peynir
Kurabiye, kek, pasta
Çikolata
Fındık
Yumurta
Paneli yiyecekler Omlet
Patates kızartması Çubuk makarna
Soslar
Mayonez
Unlu yemekler

 
Like
Beğen Aşk Haha Wow Üzgün Kızgın
Sağlık
Sağlık ve Hastalık bilgileri içeren web sitemizde hekimler tarafından hastalık teşhis tedavi tanı belirtileri ve diyet zayıflama bilgileri sadece öneri vasfıyla 35 kategori altında paylaşılmaktadır. Bilgi öneri ve şikayetler için lütfen iletişime geçiniz.

avatar
wpDiscuz